Madame fait la popotte

LE RETOUR OU LES PETITS CAKES AU MASCARPONE

De retour depuis une semaine mais peu de temps à consacrer au blog et puis j'avoue pas vraiment envie de m'en occuper ...

Alors ces vacances ?

Le Baleineau a fait de nouvelles expériences culinaires pas toujours comestibles (sable, mouches, coussins du salon ...) et a fait ses premiers ploufs dans la piscine et dans la mer avec quelques belles cascades dans les vagues du genre "j'essais d'attraper un caillou et hop une vague arrive en pleine tronche !".

Le Poulet a perdu sa première dent (sans pleurer ni gémir un véritable exploit quand on connaît le personnage quelque peu douillet sur les bords ...) Oh my god, mon bébé ne serait plus un bébé alors ? ben si un peu quand même parce qu'il a cru dur comme fer à la petite souris mais tout en restant lui même c'est-à-dire "Monsieur 20 questions à la seconde" : et tu crois qu'elle parle la petite souris ? elle est grosse comment ? elle se promène vraiment avec un sac rempli de dents ? je sais pas où il a vu ça, sûrement à la télé. Et comment ça se fait qu'elle est passée la journée, elle passe pas la nuit normalement ? (ben oui, chez moi elle passe la journée car pas très douée pour soulever l'oreiller discrètement, piquer la dent et glisser une pièce sans shooter maladroitement dans les petites voitures et légo qui traînent et réveiller les gosses en pleine nuit ... ). Et comme il a compris qu'avec des sous on pouvait acheter des Légo et que le seul moyen d'en gagner à son âge c'est en vendant ses dents grâce à la petite souris, et ben il s'acharne sur toutes ses dents pour les faire tomber ...

En ce qui me concerne, j'ai pas touché une aiguille des vacances, j'ai bien fait deux ou trois rangs de tricot histoire de dire que j'avais pas emmené mon sac pour rien mais j'ai vraiment rien fait d'autre, première fois qu'un truc pareil m'arrive !

Depuis le retour, malgré encore deux semaines de vacances à la maison je n'en ai pas fait plus mais je cuisine, seule activité que j'arrive à faire pour le moment en présence de mes deux glues sur pattes. J'ai trouvé une petite recette de cake trop bonne (je sais plus où ?), la voilà :

La recette :

300 g de farine
200 g de sucre
250 g de mascarpone
4 œufs
10 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

Préchauffer le four à 210°C. Fouetter le mascarpone à l'aide d'un batteur électrique quelques secondes. Ajouter le sucre et fouetter encore, environ 1 mn.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant 1 mn environ après chaque oeuf, toujours à l'aide du batteur électrique (pour que le cake soit moelleux).
Ajouter la farine et la levure et mélanger au fouet. Ajouter le lait et mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 5 mn à 210°C.

Baisser ensuite à 180°C et poursuivre la cuisson 30-35 mn (27 mn ont suffi. Avec cette recette, j'ai obtenu 6 mini-cakes et 6 muffins).

Vendredi 20 août 2010 5 20 /08 /2010 09:00

- Publié dans : Madame fait la popotte - Par Mme Bottedefoin
Ecrire un commentaire - Voir les 22 commentaires

LE GÂTEAU CHOCO-AMANDES DU BALEINEAU

Un an aujourd'hui qu'on ne peut plus se passer de notre Baleineau. Un an que le temps passe deux fois plus vite et que du coup mon tout petit nouveau-né de 5 kg est prêt à marcher sans que j'ai rien vu ou presque ...

Au fond de moi, j'ai toujours beaucoup plus de mal à passer le cap de l'anniversaire de mes enfants que le mien même si dans quelques mois je quitterai définitivement la tranche de la vingtaine et que je vais me trouver des rides de partout en pleurant devant mon miroir mais on a quand même fêter ça avec une bougie et un bon gâteau dont voici la recette !

La recette :

4 œufs

200 g de chocolat pâtissier

150 g d'amandes en poudre

125 g de sucre en poudre

175 g de beurre

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un bol. Ajouter le beurre et remuer.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et les amandes en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Y ajouter le mélange chocolat-beurre.

Beurrer un moule et verser la préparation.

Faire cuire 40 mn à 180°C (th. 6). Laisser refroidir et décorer avec du sucre glace et des copeaux de chocolat ou des amandes effilées.

Servir avec une crème anglaise.

Lundi 26 avril 2010 1 26 /04 /2010 17:20

- Publié dans : Madame fait la popotte - Par Mme Bottedefoin
Ecrire un commentaire - Voir les 37 commentaires

LES PETITS TIRAMISU AUX FRAMBOISES

Merci pour tous vos commentaires sur mon dernier article, je vois que je ne suis pas la seule Relpax-addict et pas la seule anti-Twilight !!! (y'a même un vampire, qui sait que je vénère totalement La Mère, qui s'est fait passer pour elle dans les commentaires et qu'a essayé de m'envoûter et de me convertir à la Twilight-attitude en me jurant que si je lisais les bouquins je serais mordue convaincue ! Mais attention, pas question de tomber dans le piège, je suis armée de toute ma collection de livres de Stephen King et de mon poster de Dexter de mon collier de gousses d'ail et de mon pieu !!!!).

Alors pour vous remercier, rien de tel qu'une petite recette ! Les régimeuses passez votre chemin parce que vous allez encore me maudire et je m'en voudrais de vous faire baver devant votre écran !

Pour les autres, une autre petite version des tiramisu testée ce week-end, et là ça va encore plus vite puisqu'on a déjà les verrines !

On ne s'est même pas donné la peine de les faire goûter au Poulet, se disant tel des parents indignes qu'il n'allait pas aimer ... et encore une fois ... son père et moi on les a tous mangé !!!! Et même pas honte !

La recette :

Pour 9 verrines :

3 œufs
75 g de sucre glace
250 g de mascarpone
450 g de framboises
sucre en poudre

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre glace. Ajouter le mascarpone et bien mélanger (utiliser le batteur électrique si besoin).
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

A part, mixer la moitié des framboises avec un peu de sucre en poudre (quantité selon vos goûts) pour le coulis (C'est à ce moment là que j'ai choisi de ne pas mettre de biscuits dans mes tiramisu, les puristes diront que ce ne sont pas de "vrais" tiramisu, mais 'm'en fous c'était juste trop comme ça !).

Disposer une première couche de framboises entières, puis une couche de crème, une couche de coulis, une couche de framboises, une couche de crème, et finir par une couche de coulis et décorer avec une ou deux framboises.
Placer au frigo pendant 8h ou plus.

Lundi 12 avril 2010 1 12 /04 /2010 16:00

- Publié dans : Madame fait la popotte - Par Mme Bottedefoin
Ecrire un commentaire - Voir les 22 commentaires

LES PETITS TIRAMISU

Ce week-end, nouvelle lubie chez Mme Bottedefoin : faire des tiramisu !

Et quand elle a une lubie, plus rien ne l'arrête, il n'y a plus que ça qui compte. Sauf qu'au moment de faire sa petite recette, oh malheur point de verrines pour présenter les tiramisu (OUI elle aurait pu les présenter dans de simples coupelles mais NON elle avait décidé qu'elle les ferait dans des verrines et pis c'est tout !).

Donc nouvelle autre lubie : trouver des verrines ! Et pour corser la chose, trouver les verrines dans un temps imparti soit pendant la sieste du Baleineau gardé par le papa qui ne le garde que pendant qu'il dort et faire les tiramisu pendant le reste de la sieste parce qu'impossible de cuisiner quoique ce soit quand le Baleineau est réveillé. Et tout le monde sait que le Baleineau ne dort pas longtemps ... et que le reste du temps il le passe à crier pour le plus grand bonheur de sa mère.

Vous l'aurez donc compris, je vous propose aujourd'hui ma recette express de tiramisu que vous aurez même le temps d'aller acheter les verrines et même que ça m'a pris plus longtemps de trouver le mascarpone dans les rayons de chez Edouard L. que de les faire ! Allez, à vos tabliers parce que ça tâche !

Ah oui, j'oubliais, la recette est entièrement au chocolat, point de café, il faut pensé aux enfants et surtout aux mamans comme moi qui boivent du café toute la journée mais à qui tu ferais pas manger un truc avec du café dedans ! Et même que le Poulet a pas du tout aimé sa verrine, sauf la crème, du coup avec son père on s'est goinfré les huit autres ... no comment c'était Pâques !

La recette :

Pour 9 verrines :

4 œufs
75 g de sucre glace
250 g de mascarpone
30 cl de lait
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
30 biscuits à la cuillère (environ)

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre glace. Ajouter le mascarpone et bien mélanger (utiliser le batteur électrique si besoin).
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

A part, faire tiédir le lait au micro-onde, y ajouter les 3 cuillères bombées de cacao non sucré et bien mélanger.
Imbiber les biscuits dans le lait chocolaté tiède, pas trop mais juste assez pour qu'ils prennent bien le goût du chocolat (c'est à ce moment là que vous comprenez qu'un tablier est fort utile !).

Disposer une première couche de biscuits imbibés, puis une couche de crème, une couche de biscuits et finir par une couche de crème. (Pour les prochains, j'ajouterai une fine couche d'amandes effilées entre la couche de biscuits et la couche de crème ... à voir ...).
Placer au frigo pendant 8h ou plus. Avant de servir saupoudrer d'un peu de cacao non sucré et de quelques "pépites créatives nougatine" de chez Vahiné histoire de faire joli et d'épater vos amis !

Mardi 6 avril 2010 2 06 /04 /2010 13:12

- Publié dans : Madame fait la popotte - Par Mme Bottedefoin
Ecrire un commentaire - Voir les 22 commentaires

LES PETITS COEURS FONDANTS

Avec M. Bottedefoin, les samedis soirs, on a notre petit péché mignon, un truc strictement réservé aux adultes qu'on déguste quand nos miochons sont couchés (ouais ouais j'vous vois venir mais c'est pas du tout ça !!!! non mais !), un truc qui dégouline de chocolat et de crème à la vanille : j'ai nommé les petits coeurs fondants au chocolat ! Mais car il y a un "mais" un truc qui coûte quand même pas loin de 4.00 € les deux parts chez le roi du surgelé (sans compter la crème !). Il me fallait donc trouver une petit recette maison pour continuer à savourer notre péché de gourmandise en cachette sans nous ruiner pour autant (et acheter des bonbons à nos enfants pour déculpabiliser avec l'argent économisé ...).

La recette :

Pour 4 coeurs fondants :

100 g de chocolat pâtissier

8 carrés de chocolat pâtissier

3 oeufs

60 g de beurre

20 g de farine

80 g de sucre

4 moules en silicone

Préchauffer le four à 220° (Th.7/8). Faire fondre les 100 g de chocolat. Ajouter le beurre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Incoporer le mélange chocolat-beurre et mélanger.
Beurrer les moules. Verser la préparation dans les moules et déposer 2 carrés de chocolat dans chaque moules. Placer les moules au four 15 mn. Démouler doucement dans une assiette et servir tièdes avec de la crème anglaise à la vanille (déjà prête ou maison).

Petite variante : ajouter de la noix de coco râpée.

Petite variante de Annie-pikledoi : au lieu de 2 carrés de chocolat noir au coeur : 2 carrés de chocolat blanc ....

Petite variante de Caramiel : on peut aussi mettre au milieu un "glaçon" de confiture. Mettre la confiture dans un bac à glaçons. Ca décongèle tranquillement pendant que le gateau cuit sans se mélanger.