Madame fait la popotte

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LES PETITS COEURS FONDANTS

Avec M. Bottedefoin, les samedis soirs, on a notre petit péché mignon, un truc strictement réservé aux adultes qu'on déguste quand nos miochons sont couchés (ouais ouais j'vous vois venir mais c'est pas du tout ça !!!! non mais !), un truc qui dégouline de chocolat et de crème à la vanille : j'ai nommé les petits coeurs fondants au chocolat ! Mais car il y a un "mais" un truc qui coûte quand même pas loin de 4.00 € les deux parts chez le roi du surgelé (sans compter la crème !). Il me fallait donc trouver une petit recette maison pour continuer à savourer notre péché de gourmandise en cachette sans nous ruiner pour autant (et acheter des bonbons à nos enfants pour déculpabiliser avec l'argent économisé ...).

La recette :

Pour 4 coeurs fondants :

100 g de chocolat pâtissier

8 carrés de chocolat pâtissier

3 oeufs

60 g de beurre

20 g de farine

80 g de sucre

4 moules en silicone

Préchauffer le four à 220° (Th.7/8). Faire fondre les 100 g de chocolat. Ajouter le beurre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Incoporer le mélange chocolat-beurre et mélanger.
Beurrer les moules. Verser la préparation dans les moules et déposer 2 carrés de chocolat dans chaque moules. Placer les moules au four 15 mn. Démouler doucement dans une assiette et servir tièdes avec de la crème anglaise à la vanille (déjà prête ou maison).

Petite variante : ajouter de la noix de coco râpée.

Petite variante de Annie-pikledoi : au lieu de 2 carrés de chocolat noir au coeur : 2 carrés de chocolat blanc ....

Petite variante de Caramiel : on peut aussi mettre au milieu un "glaçon" de confiture. Mettre la confiture dans un bac à glaçons. Ca décongèle tranquillement pendant que le gateau cuit sans se mélanger.

Lundi 22 février 2010 1 22 /02 /2010 13:59

- Publié dans : Madame fait la popotte - Par Mme Bottedefoin
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LES PETITS ROCHERS

La recette :

250 g de noix de coco râpée
180 g de sucre en poudre
20 g de farine

4 oeufs
un peu de lait (plus il y a de lait, plus les rochers sont mous à l'intérieur)

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Former des boules de 2 cm de diamètre, placer sur une plaque beurrée (assez espacés, les rochers gonflent un peu), puis pincer avec le bout des doigts pour former une pyramide. Cuire 9 à 10 mn th. 7/8 (210°).

Bon c'est sûr, cette petite recette est loin de ces recettes branchées que l'on retrouve dans ce magazine dont je tairai le nom, vous savez celui où vous avez l'impression de ne pas être dans le coup si vous n'y êtes pas abonnées, celui qui vous dit quoi porter (surtout si tu pèses moins de 50 kg, sinon t'oublies !), celui qui vous dit quelles recettes sont "in" (là tu oublies le sucre et le beurre, ben oui faut rentrer dans les fringues du dessus ! et tu sors les pignons et les graines quasi introuvables achetées chez nature&bobo, pas au supermarché du coin sinon c'est pas "in", pour faire des trucs que tes gosses voudront jamais goûter), celui qui vous montre comment coiffer Zézette avec photos à l'appui (et là d'un coup, les rédacteurs du magazine sont tombés tellement bas, que tu te sens bizarrement un peu moins nunuche de pas être abonnée à ce truc !!!).

Bref, ces petits gâteaux ont par contre le sérieux avantage d'être les préférés de ce bon vieux M. Bottedefoin et donc de me permettre de marquer quelques points pour ma MAC l'air de rien !

Dimanche 24 janvier 2010 7 24 /01 /2010 15:56

- Publié dans : Madame fait la popotte - Par Mme Bottedefoin
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LES MADELEINES EN SACHET

Encore des petits gâteaux pour mes collèges, cette fois-ci, des madeleines. J'avais testé la recette avant pour être sûre de ne pas les râter. L'idée des madeleines est venue comme ça il y a trois semaines ...

Comme c'était les vacances, j'étais obligée d'emmener le Poulet avec moi pour faire mes courses. Après lui avoir fait choisir son jouet comme il est coutume de faire quand on est une mère parfaite et qu'on veut avoir la paix (cf mon article sur "comment ne pas pourrir ses enfants"), le Poulet a choisi aussi un paquet de madeleines et a décrété du haut de ses 4 ans et demis que ça serait ça ses nouveaux gâteaux du petit déj' (depuis, il a déjà changé et s'est mis au pain de mie nutella et je me retrouve avec des paquets énormes de madeleines pour rien ... mais bon passons ...).

Bon les madeleines achetées c'est bien beau mais les madeleines maison c'est quand même mieux ! J'avais jamais osé me lancer car quand j'étais petite avec ma mère on avait essayé d'en faire, et comme elle avait un moule tout pourri et ben elles étaient restées toutes collées au fond du plateau (faut dire que c'est pas non plus la reine des gâteaux ...). Mais aujourd'hui, nous vivons dans un monde moderne, avec des plateaux en silicone qui collent pas et qui te démoulent les madeleines en moins de deux (si tu prends la peine de les beurrer bien sûr, parce que j'ai fait le test sans beurre et c'était tout collé quand même !!!!). En tout cas, trop simple à faire, j'ai testé en ajoutant un mélange pépites au choc et noix de coco, trop bon ! Mes collègues ont adoré, d'ailleurs le temps que je me serve un café et y'avait déjà plus de madeleines !

Elles ont un peu moins convaincu le Poulet, qui m'a dit qu'il préférait celles en sachet et les chocorem ... No comment !

Et oups, suis pas prête pour le Trico'13 ... bon avec un poulet à l'hôpital et une nounou à retrouver j'ai pas eu beaucoup de temps pour toucher mes aiguilles. Et je crois qu'en plus je ne suis pas faite pour tenir des délais ...

La recette :

125 g de beurre

2 oeufs

150 g de sucre

150 g de farine

1 paquet de levure

quelques gouttes d'extrait d'amande amer

Faire fondre le beurre. Avec un pinceau, beurrer les moules.

Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.

Incorporer peu à peu la farine, le beurre fondu, l'extrait d'amande amer et la levure.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Remplir chaque moule aux deux tiers et faire cuire pendant 5 mn th. 7 (220°C) puis baisser le four th. 5 (180°C) pendant 12 mn (c'est ce jonglage avec le thermostat du four qui donne la bosse aux madeleines !).

Dimanche 13 septembre 2009 7 13 /09 /2009 00:00

- Publié dans : Madame fait la popotte - Par Mme Botte de Foin
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LES P'TITES BOUZES

D'abord merci pour tous vos messages pour mon anniversaire. Comme je ne peux pas toutes vous remercier individuellement, je partage avec vous la recette des petits gâteaux que j'ai fait pour mes collègues. M. Bottedefoin appelle ça des petites bouzes, c'est donc ainsi que nous les nomerons ...

Niveau goût, ça ressemble beaucoup à un macaron râté, ici on sait d'avance qu'ils seront râtés comme ça y'a pas à se prendre la tête avec le tamisage, le macaronage, le croûtage, la poche à douille, ... on passe directement à la phase gâteaux tout plats et collerette inexistante. Bref, la recette est simple, vite fait et en plus c'est trop bon !

La recette :

100 g de poudre d'amande

50 g de sucre glace

50 g de sucre en poudre

3 blancs d'oeufs

85 g de chocolat fondu

Mélanger les amandes, les 2 sucres et les blancs d'oeufs montés en neige.

Incoporer le chocolat fondu et bien mélanger.

Beurrer une grande plaque à gâteaux. Avec une cuillère à soupe, faire de petits tas de pâte sur la plaque suffisamment espacés.

Cuire 12 mn th. 5/6 (165°C).

Samedi 12 septembre 2009 6 12 /09 /2009 00:00

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LES P'TITS MUFFINS

Comme demain c'est mon anniv' (la semaine devrait donc bien commencée !) et qu'il est coutume au bureau d'apporter des gâteaux pour se goinfrer pour fêter ça, j'ai décidé de faire une petite surprise aux copines car cette année les gâteaux seront home-made, pas comme les autres années où je me contente d'apporter des croissants parce que je réalise toujours la veille au soir que le lendemain c'est mon anniv' et que j'ai oublié de faire les gâteaux !

Là, j'ai fait fort et j'ai même testé les recettes à l'avance pour être sûre de ne pas me râter ! Ben oui, parce qu'une fois j'ai voulu innover et le gâteau a fini à la poubelle ... et je me suis rabattue une nouvelle fois sur les croissants.

La recette :

125 g de farine
1 paquet de levure
100 g de cacao amer en poudre
250 g de sucre en poudre
4 oeufs
150 g de beurre

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Continuer à fouetter tout en incorporant successivement le cacao, les oeufs entiers, la farine et la levure. Lorsque la pâte est homogène, la répartir dans les moules et enfourner pendant 16 mn th. 6 (180°C). Laisser reposer avant de démouler.

Demain je vous montre ce que j'ai fait d'autres parce que mes collègues elles sont gourmandes alors je leur ai pas préparé que ça ...